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GASTRONOMÍA Trampas, Éxitos y Fracasos

Autor:Landa Nestor Mario

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Este libro brinda herramientas muy poderosas para que el dueño, el cocinero y el mozo sepan como atender al cliente, administrar y manejar el rubro gastronómico. Les muestra las trampas que a diario existen en el negocio gastronómico. El autor en base a sus más de 30 años de experiencia n el gremio gastronómico les dira que es el éxito y el fracaso, y el camino más seguro para llegar a la meta deseada. El autor ha pasado por cada uno de los cuatro elementos que sostienen un restaurant: mozo, cocinero, dueño y cliente. el autor plantea que el fracaso es tan importante como el éxito, abre la cabeza y el corazón, enseña cosas que estoy dispuesto a transmitir. Lo aquí plasmado es el resumen de un hombre que hace mas de treinta años se entrego aal arte de la gastronomía brindara consejos útiles y asesoramiento sobre el tema.